飲膳養生 桑葚枸杞蜜棗 時令果醬 益腎補氣明目

每年4~6月是桑葚熟透的季節，美味卻不易儲存，正當季時，用它與枸杞小棗熬製成天然百搭的時令果醬吧。

兩千多年前，桑葚是皇帝御用的補品。

《本草綱目》等多種醫藥典籍中對桑椹的藥用價值和用法有詳盡的闡述，桑椹性味甘寒，具有補肝益腎、滋陰養血、生津潤燥、烏髮明目等功效。

現代研究證實，桑葚中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質、白藜蘆醇、花青素等成份，營養是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效。其中脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；烏髮素，能使頭髮變的黑而亮澤。

由於桑葚性寒，故加入同樣益腎明目而性溫的枸杞與小棗調和一起熬製。

因桑葚含鞣酸，熬製時應選用陶瓷或不沾塗層煮鍋，忌用鐵鍋，以防化學反應中毒。

關於棗的品種，選擇的是作爲歷代皇家貢棗的贊皇金絲蜜棗。

明代典籍《獨異錄》記載：唐武帝李炎在位時，宰相李德裕用贊皇棗調羹進獻於皇帝，其強身健體、延緩衰老作用明顯。因此，贊皇大棗深得皇帝的喜愛。贊皇大棗是河北省的名土特產品之一。其特點是：色鮮、皮薄、個大、核小、味甜，故被人們譽爲“金絲蜜”。

用料  

飲膳養生 桑葚枸杞蜜棗 時令果醬 益腎補氣明目的做法  

1. 稱重: 桑葚200g 有機枸杞50g 贊皇大棗150g
   
   清洗: 將桑葚，枸杞，棗分別用加入適量食用小蘇打的清水淘洗後，再用流水沖洗乾淨
   
   棗去核備用
   
   

2. 將備好的桑葚，枸杞，棗一同倒入鍋中，加礦泉水至正好沒過。大火煮，並慢速攪拌，當沸騰後，調至最小火，蓋鍋蓋，熬半小時左右，中途攪拌1~2次，至湯汁基本收盡，關火。

3. 盛出適量佐餐，如拌山藥泥，塗烤麪包，或加溫水調果飲。
   
   或用乾淨消毒過的勺子盛到乾淨消毒過的玻璃罐中密封儲存。

4. 若需要贊皇大棗，可掃碼採購，河北產地直供，手工分揀，甜如蜜汁，潤不粘喉，滋補上品，25元/斤。