櫻桃果醬|中國櫻桃非車釐子

櫻桃摘多了，沒有辦法，只能做成果醬，還兌了一杯櫻桃汁，味道很像雞尾酒。

用料  

櫻桃果醬|中國櫻桃非車釐子的做法  

1. 去核，中國櫻桃不像車釐子，它很軟，熟透了的一擠就把核擠出來了。

2. 全部去核的櫻桃放在盆裏。

3. 添加白糖攪拌均勻，冰箱冷藏醃製一個小時，時間夠的醃製24小時。

4. 上鍋煮之前放入冰糖，大火煮沸，小火熬製，中火收汁。如果櫻桃汁沒有抹過櫻桃加少量的水，也可以不加。櫻桃的粘稠度一，刮開一條痕跡，兩邊的櫻桃不會迅速合攏，就可以關火。起鍋之前加入鹽。

5. 裝在玻璃瓶裏，這個方子糖分多，可以儲存十天左右。

6. 中間我的水加多了，舀出來的水兌成了一杯美美的櫻桃汁，夏天凍在冰箱，拿出來給孩子喝。