【獨創】車釐子(櫻桃)芝士(奶酪)塔
車釐子擺上了杯子奶酪塔頂,摩卡壺裏咕嚕作響,火力正把蒸汽衝上導管濾過咖啡粉變成咖啡噴上壺中,等待的間隙瞄了一眼手機,半小時多前收到oppa的微信:“你能發一下我們那個哄睡神器的連結嗎?Matt現在求救說他的孩子不睡覺,我給他看看,把我們那個送給他。”
大概是等了半小時不見我回復,又說:“跟他說了,下午拿給他試試,你找找。”
Matt是他的美國同事兼直接上司,聖誕假期結束復工的第一天,他就回來說預產期是1月的Matt的老婆已經生啦,這個新爸爸正在休陪產假了。
“你下班回來了再送過去嗎?”我問。
“要不你現在有空給拿過去。”
“我還在弄早餐,得中午才能忙完。”
小王子還沒醒呢,醒來還有一連串的伺候工作。
“那中午再說。”
“我沒洗頭沒化妝第一印象太差。在國內我英語也不會說了,還是晚上你拿吧。”
摩卡壺已經停止了翻滾,我把它撤離電爐,把牛奶杯換上,然後把咖啡斟進早已撒上糖的杯子中,用小勺子攪拌幾下,嫋嫋升起的白煙,正在等待奶泡的擁抱。
Matt夫妻都是oppa的外籍同事,只是這個新媽媽在不同的部門。他們就住在離我們不遠的小區,在他們仨下班地鐵偶然遇上的途中閒聊,oppa也代爲傳達過我們共同的意思:以後請他們來家裏吃飯。
早在聖誕前我也做過Cupcake分享給他們,我已算是一個真實的存在,但是無業不社交的人不代表不要門面啊。
呷了一口卡布奇諾後,我一口吃掉了一顆車釐子,再三五口吃掉了一個奶酪塔,一邊還在側耳傾聽房內小王子是否有動靜,爲了不影響他,事先已經把房門關上了。
想起兩年前小王子初生的點點滴滴,被新爸媽的喜悅與無奈充斥着,心裏竟然有了些許焦急,香甜的早餐都變得囫圇吞棗。
也許Matt的小寶貝此刻好不容易已經睡着了,也許仍在持續地哇哇大哭,這對新爸媽正在左哄右抱,各種好話說遍。(未完,見評論)
配方爲9個大蛋撻模的量。
用料
塔皮 | |
高粉 | 120克 |
糖粉 | 30克 |
鹽 | 2克 |
黃油 | 50克 |
雞蛋 | 28克 |
奶酪糊 | |
奶油奶酪 | 80克 |
淡奶油 | 50克 |
白糖 | 25克 |
檸檬汁 | 3克 |
雞蛋 | 30克 |
澱粉 | 10克 |
裝飾 | |
車釐子 | 10顆 |
巧克力醬 | 5克 |
糖粉 | 1小撮 |
桂花 | 1小撮 |
【獨創】車釐子(櫻桃)芝士(奶酪)塔的做法
把全部粉狀的材料加黃油放輔食機打均勻;
加入雞蛋液繼續攪打均勻;
很快結成團後就不用打了,取出;
用手整理一下成光滑的團,幷包保鮮膜放冰箱醒30分鐘;
把麪糰取出揉幾下回溫後放在鋪了保鮮膜的檯面上,上面再蓋一張保鮮膜,然後擀成比模具大的0.3CM厚的面片;
把面片放進模具,按服帖後用擀麪杖在邊沿滾一圈去掉多餘的邊角料,用叉子均勻扎些洞以防烤時鼓起,全部做好後放回冰箱冷藏待用;
烤箱170度預熱,奶油奶酪加白糖坐熱水軟化後,用電動打蛋器打成糊狀;
加入檸檬汁、淡奶油、雞蛋和澱粉用蛋抽攪拌均勻成比較稠劃8字紋路不易消失的糊;
把奶酪糊分裝進塔皮,平模,烤20分鐘後出爐,晾涼後按自己的喜好裝飾冷藏過夜即可食用。
◆◆◆以下爲成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
小貼士
1、輔食機攪拌很均勻,若沒有,也可以用打蛋器代替;
2、如果揉成團的塔皮感覺太軟粘手,冰箱冷藏後就好操作了,如果太硬,則多揉幾下再擀;
3、擀的時候爲了防止粘擀麪杖可以上下蓋保鮮膜,但這樣不太好擀,可以改成撒乾粉,就容易擀了;
4、爲了保持顏值,烤的時候最好守着,若火太高表皮容易上色又粗糙,而奶酪糊是平模的,也很難蓋錫紙;
5、裝飾水果可根據自己的喜好調整選擇。