車釐子芝士奶酪塔

車釐子擺上了杯子奶酪塔頂，摩卡壺裏咕嚕作響，火力正把蒸汽衝上導管濾過咖啡粉變成咖啡噴上壺中，等待的間隙瞄了一眼手機，半小時多前收到oppa的微信：“你能發一下我們那個哄睡神器的連結嗎？Matt現在求救說他的孩子不睡覺，我給他看看，把我們那個送給他。”
大概是等了半小時不見我回復，又說：“跟他說了，下午拿給他試試，你找找。”
Matt是他的美國同事兼直接上司，聖誕假期結束復工的第一天，他就回來說預產期是1月的Matt的老婆已經生啦，這個新爸爸正在休陪產假了。
“你下班回來了再送過去嗎？”我問。
“要不你現在有空給拿過去。”
“我還在弄早餐，得中午才能忙完。”
小王子還沒醒呢，醒來還有一連串的伺候工作。
“那中午再說。”
“我沒洗頭沒化妝第一印象太差。在國內我英語也不會說了，還是晚上你拿吧。”
摩卡壺已經停止了翻滾，我把它撤離電爐，把牛奶杯換上，然後把咖啡斟進早已撒上糖的杯子中，用小勺子攪拌幾下，嫋嫋升起的白煙，正在等待奶泡的擁抱。
Matt夫妻都是oppa的外籍同事，只是這個新媽媽在不同的部門。他們就住在離我們不遠的小區，在他們仨下班地鐵偶然遇上的途中閒聊，oppa也代爲傳達過我們共同的意思：以後請他們來家裏吃飯。
早在聖誕前我也做過Cupcake分享給他們，我已算是一個真實的存在，但是無業不社交的人不代表不要門面啊。
呷了一口卡布奇諾後，我一口吃掉了一顆車釐子，再三五口吃掉了一個奶酪塔，一邊還在側耳傾聽房內小王子是否有動靜，爲了不影響他，事先已經把房門關上了。
想起兩年前小王子初生的點點滴滴，被新爸媽的喜悅與無奈充斥着，心裏竟然有了些許焦急，香甜的早餐都變得囫圇吞棗。
也許Matt的小寶貝此刻好不容易已經睡着了，也許仍在持續地哇哇大哭，這對新爸媽正在左哄右抱，各種好話說遍。
快到中午時oppa又轉發來Matt發在Dads羣的原話：“Alright, does anyone have advice about switching a baby's sleeping schedule so they go to bed earlier? Atreus is feeling super awake from 11am-1pm and 11pm-1am. I feel like it's baby jet lag. When he was still in the womb he was very active at night.”
這個已經有名字的小Atreus，他落地中國，24小時不用睡的，哪來的時差啊？明明是極晝好嗎？
在肚子裏時晚上就非常活躍，這倒跟小王子一樣，半夜三更打嗝亂踢，所以估計在不久的將來也和小王子一樣是個天生的夜貓吧。
雖然我特別焦急，馬上就有了要送過去的衝動，但是請允許我先笑一笑。


配方爲9個大蛋撻模的量。

用料  

車釐子芝士奶酪塔的做法  

1. 把全部粉狀的材料加黃油放輔食機打均勻；

2. 加入雞蛋液繼續攪打均勻；

3. 很快結成團後就不用打了，取出；

4. 用手整理一下成光滑的團，幷包保鮮膜放冰箱醒30分鐘；

5. 把麪糰取出揉幾下回溫後放在鋪了保鮮膜的檯面上，上面再蓋一張保鮮膜，然後擀成比模具大的0.3CM厚的面片；

6. 把面片放進模具，按服帖後用擀麪杖在邊沿滾一圈去掉多餘的邊角料，用叉子均勻扎些洞以防烤時鼓起，全部做好後放回冰箱冷藏待用；

7. 烤箱170度預熱，奶油奶酪加白糖坐熱水軟化後，用電動打蛋器打成糊狀；

8. 加入檸檬汁、淡奶油、雞蛋和澱粉用蛋抽攪拌均勻成比較稠劃8字紋路不易消失的糊；

9. 把奶酪糊分裝進塔皮，平模，烤20分鐘後出爐，晾涼後按自己的喜好裝飾冷藏過夜即可食用。

小貼士

1、輔食機攪拌很均勻，若沒有，也可以用打蛋器代替；
2、如果揉成團的塔皮感覺太軟粘手，冰箱冷藏後就好操作了，如果太硬，則多揉幾下再擀；
3、擀的時候爲了防止粘擀麪杖可以上下蓋保鮮膜，但這樣不太好擀，可以改成撒乾粉，就容易擀了；
4、爲了保持顏值，烤的時候最好守着，若火太高表皮容易上色又粗糙，而奶酪糊是平模的，也很難蓋錫紙；
5、裝飾水果可根據自己的喜好調整選擇。