凍車釐子酸奶芝士蛋糕

這些份量是可以做一個6寸的蛋糕🎂，藍莓是用來裝飾用的

用料  

凍車釐子酸奶芝士蛋糕的做法  

1. 把車釐子切好放入蛋糕模底部，鋪平  放入冰箱待用

2. 把吉利丁片，放入水中，融化，待用

3. 把奶酪切成小塊(容易溶化)，放入容器中，隔熱水融化，融化奶酪後，把白砂糖加入奶酪中慢慢攪拌均勻(記得不要一次倒入，因爲來不及溶化的糖，會結成一塊塊小粒，會影響口感)

4. 融化奶酪後，把雞蛋黃，檸檬汁🍋，朗姆酒，加入奶酪中(記得一樣一樣攪拌完後才放下一樣)

5. 攪拌完之後就可以把酸奶在冰箱拿出來，倒入奶酪中(記得記得記得不要一次倒入奶酪中，因爲酸奶是冰的，奶酪是熱，一次倒入酸奶，奶酪會凝固的造成會有小顆粒出現)，慢慢倒入之後立刻攪拌，就不會凝結，攪拌後就可以放一旁

6. 把吉利丁片，隔水融化後(千萬不要把吉利丁片煮滾，這樣會造成蛋糕不凝固)，放一旁

7. 把牛奶淡奶油加在一起，加熱，(這個不用隔水)不要煮滾 關火後，把融化的吉利丁片加入加熱的牛奶中攪拌，(慢慢攪拌均勻後就可以了)

8. 把加入吉利丁片的牛奶倒入奶酪中，(慢慢加入攪拌後就可以了)

9. 弄好奶酪之後，把奶酪倒入之前冰在冰箱的蛋糕模中就可以了，(記得要慢慢倒入，不要快，不然車釐子會浮上來的)就像圖那樣

10. 弄好之後放冰箱，冰6個小時就可以吃了，加上藍莓裝飾就漂亮了