咖啡豆奶凍

這是一款有咖啡味沒有咖啡色的咖啡奶凍！它特別適合下午三四點精神萎靡嘴巴寂寞的時候來上一口，濃郁的咖啡氣息，瞬間趕跑睏倦和睡意...

用料  

咖啡豆奶凍的做法  

1. 準備食材

2. 咖啡豆倒入杯中，再倒入牛奶，用筷子攪拌均勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏浸泡20小時；

3. 吉利丁用冰水泡軟；

4. 咖啡牛奶液過濾出來倒入不粘鍋裏；

5. 倒入砂糖，開小火，不停攪拌，防止糊底，沸騰關火，再倒入淡奶油，攪拌均勻；

6. 泡軟的吉利丁片，擠幹水分，放入鍋中，用餘溫（50度左右）讓它溶解；

7. 再過濾一遍，去除雜質；

8. 倒入模具中，用牙籤挑起小氣泡；

9. 蓋上蓋子，冷藏4小時以上；（12小時口感佳）

10. 凝固後的奶凍倒扣在盤子上即可。