[快手甜品]純冰淇淋味慕斯蛋糕

想吃慕斯蛋糕，家裏沒有手指餅乾，又不想做蛋糕底，咱就吃純純的慕斯蛋糕吧！

最簡單的慕斯蛋糕應該是酸奶慕斯蛋糕，不想吃酸奶味的咱就換成冰淇淋味吧！

材料相當簡單，雞蛋，牛奶，白糖，明膠，淡奶油，純純的冰淇淋味慕斯蛋糕，值得一試！

用料  

[快手甜品]純冰淇淋味慕斯蛋糕的做法  

1. 量取200ml淡奶油，加入20克糖粉，用電動打蛋器打發後置冰箱冷藏！無需裱花狀態！

2. 取出2片（10克）明膠片（吉利丁片），剪成正方形後，逐片泡入冷開水中！

3. 純牛奶一盒置微波爐中火加熱3分鐘（高火一分半），千萬不要加蓋，因爲加熱的目的之一是除去牛奶中的部分水分！
   
   取出時可以發現牛奶明顯變少了，而且上面已經結了一層奶皮！

4. 加熱牛奶的同時，取兩個蛋黃加20克白糖，幾滴白醋或檸檬汁（可選）用電動打蛋器打發，打發好的蛋黃顏色發白！

5. 檢視牛奶夠不夠燙，不夠燙可以再加熱1分鐘！
   
   用筷子挑出奶皮，乘熱把牛奶緩緩倒入蛋黃泡中，使蛋黃進一步乳化！
   
   溫馨提示：加牛奶時一定要先慢後快，同時用蛋抽快速攪拌，以免把蛋黃燙熟了，否則你將會得到一碗甜甜的蛋花湯！不過就算你做成蛋花湯也沒有關係，畢竟咱又不是做冰淇淋！

6. 攪拌好的牛奶蛋黃液重新置微波爐中，中火加熱1分鐘，取出後用蛋抽攪拌均勻，冰淇淋液就做好了！
   
   冰淇淋液此時的狀態也應該較爲濃滑，品嚐一口，已經是滿嘴的冰淇淋味了！
   
   如果覺得不夠濃滑，晾涼一點還可以再加熱一次，記得拌勻哦！
   
   

7. 撈出泡好的明膠片，置微波爐中，用解凍檔加熱融化，馬上用硅膠刀刮入還溫熱的冰淇淋液中，並用蛋抽拌勻！

8. 最後加入打發好的淡奶油，攪拌均勻置冰箱冷藏，凝固即可！
   
   冰淇淋味的慕斯蛋糕哦，值得一試！