【奶油椰蓉卷】免烤箱！冰冰涼糯嘰嘰！

白白胖胖的椰蓉卷，碼在一起簡直比毛巾卷更毛巾~

這圓潤規整的形狀，是酒店阿姨看了都要點讚的程度哈哈哈哈

別看它捲起來硬挺，其實吃起來特別軟，糯糯的皮包着一抿即化的奶油，一層一層地疊加着，口感比雪媚娘還要好~

糯米皮的用料雖然和雪媚娘差不多，但是比例上大有不同。

這次的方子裏，糯米粉用的並不多，牛奶佔了大頭，所以做出來的皮又軟又糯，奶香味兒特足。

要想讓它捲起來，椰蓉是必不可少的，它能防止粘手，更好塑型，吃起來也是香香的，和糯米皮的顏色也很搭。

用料  

【奶油椰蓉卷】免烤箱！冰冰涼糯嘰嘰！的做法  

1. 在盤子裏放入50g椰蓉，鋪平備用

2. 不粘鍋中放入40g糯米粉、25g白砂糖、10g玉米澱粉，一邊攪拌一邊加入200g牛奶，直到液體變順滑

3. 開中小火，一直攪拌，待液體開始濃稠結塊後，加入20g黃油，攪拌成一個光滑具有流動性的糯米糰
   
   
   
   黃油一定要充分地攪拌，要讓糯米糰完全吸收，不能有餘油在鍋中

4. 把糯米糰放入墊好椰蓉的盤子中，

5. 用刮刀抹平。放入冰箱冷藏降溫2小時。表面呈啞光且不沾手的狀態

6. 150g淡奶油加入10g砂糖打發至8成，一點要硬一點，這樣會好卷一點

7. 把打好的淡奶油抹在降溫好的糯米皮上，抹平

8. 切割出一片後，往前捲起即可，

9. 做好的椰蓉卷冰箱冷藏儲存，儘快食用

10. 遠遠看過去，不能說和毛巾很像，根本就是一模一樣~
    
    
    一湊近滿是濃郁的奶香，拿起來那軟軟的手感，讓人完全不敢用力。

11. 大口咬下去，椰香和奶香充斥着口腔每個角落。

12. 奶油綿潤，糯米皮還有微微的拉絲，軟軟糯糯的口感讓人一秒就投降。

小貼士

1.模具大小26cm*15cm*1.5cm、分量剛好做一盆，28*28金盤大約是分量的2.5倍



2.糖的份量可按個人口味適當增減