維也納國寶級點心-薩赫蛋糕（sachertorte）

薩赫蛋糕（sachertorte）是維也納薩赫酒店獨特的巧克力蛋糕。蛋糕由兩層甜巧克力和兩層巧克力中間的杏子醬構成，蛋糕上面有巧克力片。它是代表奧地利的國寶級點心。

用料  

維也納國寶級點心-薩赫蛋糕（sachertorte）的做法  

1. 蛋糕體：烤箱預熱180度；隔水融化巧克力和黃油

2. 蛋白與蛋黃分開，蛋黃加入（1）拌勻

3. 砂糖分次與蛋白打起，然後混入糊狀物，邊攪邊加入過篩的低粉拌勻

4. 把糊狀物倒入蛋糕模，進烤箱，調至160度，烤30至40分鍾

5. 取出待涼後打橫切開，抹上杏子醬備用

6. 巧克力糖衣：巧克力與黃油隔水融化，加入白蘭地混合，淋於蛋糕表面待冷卻即可。