香港甜品——大菜糕

最喜歡吃的又很簡單，那種味道是清甜的，口感是爽脆脆的。廣東叫大菜糕。別名是叫瓊脂。。

用料  

香港甜品——大菜糕的做法  

1. 材料都準備就緒！

2. 這個牌子的牌糖塊我最喜歡用來糖水。我也用冰糖。感覺沒有這個糖塊好。白砂糖就不用考慮，會帶有點酸。甜的程度就看個人喜歡。

3. 瓊脂和水的比例大概是1：10倍。水多的就不濃稠。口感就像果凍。水少了就會很硬。

4. 特意在網上賣了這個有刻度的奶鍋，雖然比例是5：500。但我還是會加多點，因爲一邊煮水會越來越少。就會變硬。

5. 先把水煮開，然後放糖塊，邊攪拌。塘塊快融掉時就可以放瓊脂，不要忘記要攪拌。不攪的話容易粘底。

6. 瓊脂快融掉時。再加蛋液再煮2-3分鐘就可以。攪拌時可以看看稠的程度決定口感，

7. 我這裏個份量是菜糕5：500水。不過我一般都會放多點水，