芋圓鮮芋仙（自制）

食譜坊甜品 1.67W

芋圓也是現下比較流行的甜品，喜歡吃的人多了，很是跑火，讓它的賣價也越來越高！我呢，現在有空閒的時間，喜歡的、想吃的就會動手去實踐。
紫薯，南瓜，芋頭芋圓的製作，黑涼粉的成型，都是經歷過很多次，最後的成品圖就是多次之後的效果，給同好的朋友們一起分享

用料

芋圓鮮芋仙（自制）的做法

1：紫薯洗淨，去皮，切塊隔水蒸熟！
2：蒸熟的紫薯，搗成泥（我是戴一次性手套，用手捏）。
3：紫薯跟木薯粉比例是2：1 稱100克木薯粉圖1，分次加進紫薯泥裏圖2，圖2看的到紫薯泥加進木薯粉之後偏幹，用備用的純奶，繼續揉捏，到圖3即可。
4：揉好的紫薯團，揉搓成條，切成塊，如圖。（表面撒了家用的麪粉，以免它們粘在一起）南瓜，芋頭做法是一樣。就不一一上圖。三種芋圓做好放一邊，多的可以冰箱冷凍。
5：黑涼粉50克，加250毫升水調勻（最好過濾，這樣不會結塊）鍋裏倒1000毫升水（兩瓶礦泉水的量），大火燒開，繼續加熱，一隻手把調好的涼粉液慢慢全部倒入鍋裏，另一隻手用大勺不停的順時攪拌，直到鍋裏再次沸騰，關火！
6：涼粉用大碗裝好，待冷卻結塊，備用。
7：芒果去皮，切塊，備用！（芒果要甜那最好😛）
8：小鍋燒水，把芋圓放進去煮，水開芋圓浮起，起鍋（放進冷茶裏，一熱一冷增加芋圓的Q彈）芋圓分開煮，以免串色。
9：碗裏分別放入：三色芋圓，切塊黑涼粉，多種蜜豆（買的包裝的），芒果，少量蜂蜜（或者白糖），最後倒入椰奶。