自制糖水山楂罐頭（懶人快手版——可以同法獲得山楂湯、山楂醬）

又到了山楂成熟的季節，那紅彤彤的果子誘惑到你了沒？怕酸？有辦法！
山楂罐頭、山楂醬、山楂湯，想吃哪個？都想吃？可以做到！看這裏，看這裏，看這裏！

ps：山楂醬的做法，有個微波爐版本的，我會簡述在下面的小貼士裏。

用料  

自制糖水山楂罐頭（懶人快手版——可以同法獲得山楂湯、山楂醬）的做法  

1. 清洗乾淨的山楂，重點圖解山楂去核的過程

2. 這就是去核的“利器”了！小時候家裏用的是雙頭的，年代太久了，在某寶上找到了這個類似的，也很好用。

3. 先對着尾蒂

4. 戳下去，感覺碰到核了即可

5. 換到這一邊

6. 再戳，碰到核

7. 扶住山楂，握住工具往外頂山楂核

8. 頂出來的核是這樣子的！神奇不(๑• . •๑)

9. 山楂去核完畢！有了工具的幫助，我只用了2、30分鐘就處理好了這麼多。

10. 接下來就是煮了！先說說水量！加入的水量決定了最後的成品！水量剛剛與山楂齊平，煮好就是山楂罐頭！水量加大，就會有更多山楂湯，當然糖要同步增加！

11. 因爲是懶人版、簡單版，用什麼糖都可以啦！當然不能用紅糖！

12. 關於煮，也很關鍵！我喜歡果肉面面粉粉的山楂，這種山楂很容易煮得軟爛，所以，材料加全後，大火煮開，就可以關火了，浸至第二天再吃，甜味就進入果肉了。（時間再長，果子就散了）當時吃，湯是甜的，果是酸的。（如果是硬硬的山楂，可以在煮開後，小火再煮3-5分鐘）

13. 步驟看上去多了些，但實際上就是洗淨—去核—加水—煮開！OK啦！

14. 關於儲存，剛煮開的山楂，趁熱裝到乾淨的玻璃瓶裏，儘量裝滿一些，馬上蓋好蓋子（不能是圖中這樣塑料的，要金屬鐵皮的那種），自然冷卻，瓶內相當於是負壓狀態，跟買來的罐頭一樣，很密封的！就可以儲存很久了！

15. 想吃山楂醬，就將山楂果撈出來，再加些糖，用料理機粉碎，就是山楂醬啦！或者搗爛之後用篩過濾也行。

小貼士

1、容器避免鐵製、鋁製的！
2、微波爐版山楂醬：洗淨去核的山楂，加糖適當翻拌，放入微波爐加熱，1、2分鐘後取出，看到山楂已經變軟、糖融化，適當翻拌後再放入微波爐加熱，適當調整時間，至果子軟爛取出。這樣的做法，不加水，味道很純，料理機粉碎就是很稠厚的山楂醬！比煮出來的要稠很多。
3、山楂本身含有果膠，不用加其它材料增稠的。
4、糖的加入量不算多，屬於酸甜口味，喜甜的朋友可以酌情增加！