榴蓮冰淇凌（消耗淡奶油）

夏天到了，朋友買了個榴蓮來我家吃飯
正好做蛋糕剩了半盒淡奶油
榴蓮冰淇凌搞起

用料  

榴蓮冰淇凌（消耗淡奶油）的做法  

1. 榴蓮去核300g

2. 4個蛋黃，150g白砂糖攪拌均勻

3. 攪拌好的蛋黃加入160g牛奶，隔水加熱，一邊加熱一邊攪拌至略粘稠

4. 榴蓮肉和加熱好的蛋黃糊料理機攪拌細膩，放冰箱軟冷凍1個小時（沒有軟冷凍就冷藏1.5-2）

5. 300g淡奶油打發7成（能畫8字就行）

6. 打發好的奶油和榴蓮糊混合，冰箱冷凍半個小時攪拌一次（重複三四次），最後一次攪拌我是間隔了一個小時

7. 攪拌好的冰淇淋液

8. 分裝冷凍就可以了

小貼士

1.做的過程一定不要有水，不然成品會有冰渣
2.分裝後輕輕拍打盒子底部，震破部分氣泡
3.做出來大概有兩斤成品
4.不喜歡吃甜的糖還可以再減糖，我做過一次放60g糖，也可以接受
5.不敢吃生雞蛋，我隔水加熱的時間久一點，一定要不停攪拌防止結塊