開心果雪糕，獨特的味道（熟蛋，不用冰激凌機）

第一次吃開心果雪糕是在5年前去香港出差的時候，吃了一次之後以後每次去香港都要買！😍我是不曉得爲什麼在廣東買不到這個口味的雪糕！👿

去年在北京王府井一個意大利galato店也買過開心果味，還是太甜也不夠滑～而且58～80元一個球好像～完全沒香港買那款的味道！🥺

好啦，從去年開始，去不了香港了！還是很饞這口！怎麼辦！?🤔

我可是個執着的吃貨啊！😋

終於～研發成功！95%接近原版！全家人都讚不絕口！🥳

迫不及待分享給你們！好吃的話請不要忘記多多鼓勵我！比❤️！

Ps：這個方做完，我挖出了9個雪糕球，賺了，噢耶！🤑🤑🤑🤑🤑🤑🤑🤑🤑

用料  

開心果雪糕，獨特的味道（熟蛋，不用冰激凌機）的做法  

1. 開心果雪糕原材料全家福

2. 三個蛋黃加20g糖和0.5g鹽，打蛋器打發

3. 打發到體積變大

4. 小火熱牛奶

5. 牛奶有點小熱泡就把牛奶倒進去咯，稍微拌下就關火

6. 拌好的蛋黃糊

7. 在乾淨的（無水無油)容器中到入250ml淡奶油，3滴醋，剩下的糖。淡奶油要從冰箱冷藏拿出來直接用哦！

8. 打發淡奶油

9. 淡奶油打發有8.9成就可以加入蛋黃糊啦，混合成這樣

10. 最後加入兩勺開心果醬（網購)，我買的這個醬本來有甜味哦，日本進口的。然後繼續打發

11. 打發快好的加入開心果果粒，當然，這個時候的開心果粒可以換成草莓幹粒或者奧利奧粒或者麥片哦！

12. 繼續打發到奶油上面有明顯紋路，這是無冰渣的關鍵哦

13. 直接放速凍

14. 晚上做好的醬，放冰箱一個晚上，第二天起來就成了

15. 神器––雪糕勺出馬～親戚家生產的～出口品質哦

16. 剛從冰箱拿出來的雪糕會有點硬可以稍微放一會，有點軟化後用雪糕勺挖球～我第一次做雪糕～挖得有點醜

17. 好了，給你的開心果雪糕選個最愛吧～草莓幹或者奧利奧吧～簡直不要太美味哦哦哦！