冰淇淋(夏日甜品冰激凌不用攪拌熟蛋黃版)

夏天有誰不愛冰淇淋的 這個做法簡單不用冷凍後再攪拌 在家就能吃到與哈根達斯媲美的冰淇淋  而且製作過程很簡單大概就10多分鐘  大家都動手做起來吧

方子給的是原味的 在步驟10的時候可以添加蔓越莓或者葡萄乾之類的乾果 或者果泥果醬  又或者加入可可粉 抹茶粉做成其他口味的冰淇淋 再或者倒入冰棒模具做成奶油冰棍也很好吃 都可以隨意發揮  後續我會更新

淡奶油的牌子直接影響冰淇淋的味道 建議購買好點的牌子

有問題在下面留言 看到了我會回覆 歡迎大家交作業

用料  

冰淇淋(夏日甜品冰激凌不用攪拌熟蛋黃版)的做法  

1. 蛋黃 糖 白醋或者檸檬汁放碗裏

2. 用電動打蛋器攪拌發白即可 大概半分鐘到一分鐘 如果用手動打蛋器就打久一點

3. 牛奶加鹽放奶鍋裏小火加熱到輕微冒泡

4. 趁熱倒入蛋黃液裏 邊倒邊攪拌均勻

5. 然後再倒回奶鍋放火上小火加熱至冒泡微開就可以關火了 煮的時候要用筷子攪拌均勻

6. 煮好以後的牛奶蛋黃液是這個樣子的 放冷備用

7. 200克淡奶油到入一個無水無油乾淨的碗裏面 (不用加糖了直接打發)用無水無油乾淨的電動打蛋器高速打發淡奶油

8. 一般品質好的淡奶油2到3分鐘就能打好 成圖片這樣九分發的狀態

9. 然後把放冷的蛋黃牛奶液倒入淡奶油裏 一定是放冷的 不然熱的接觸打發好的淡奶油一定失敗

10. 用刮刀翻拌混合均勻 再加入蔓越莓或者做其他口味的就加可可粉 抹茶粉等等(以後做了再補圖)

11. 倒入容器 也可以倒入冰棒模具 這是原味的

12. 這是加了蔓越莓的

13. 冷凍三個小時以上

14. 室溫稍微融化點了就可以開吃了

小貼士

煮的過程用小火 分量不多很快就煮好了

煮好的牛奶蛋黃液一定要放冷纔可以！！！

配方甜度合適 喜歡甜的可以加十克糖