馬蹄鋪面的馬蹄爽馬蹄糕

學做馬蹄爽馬蹄糕，一不小心馬蹄全部鋪面😀不過，也挺好吃😋就當作新一款馬蹄糕吧！
我的蒸盆尺寸：內直徑26 cm,高度5cm.

用料  

馬蹄鋪面的馬蹄爽馬蹄糕的做法  

1. 洲星牌馬蹄粉

2. 泮塘馬蹄粉

3. 馬蹄切碎

4. 1、開生粉漿：將750克水加入250克馬蹄粉混合成粉漿，先浸泡10分鐘，弄碎粉中的小顆粒，然後過濾2次，開成生漿。

5. 2、煮糖水：將750克水煮糖水。

6. 3、加大概半碗多一點的生粉漿，一邊加入一邊攪拌變成熟粉漿，煮滾後熄火，馬上將此熟粉漿倒入生粉漿攪拌形成生熟粉漿；加入馬蹄攪拌均勻。

7. 4、糕盆塗上油，倒入生熟粉漿。猛火蒸30分鐘。蒸好後要徹底放涼才切塊食用。

8. 成品。

9. 涼透切塊開吃。