抹茶冰淇淋丨低脂低糖無蛋免機器
之前做冰淇淋都是在打發好的鮮奶油裏面+含糖煉乳+一點香草精/適量果醬,攪拌均勻後放入冰箱冷凍。
後來覺得這個方法做出的冰淇淋的卡路里有點高,想到了曾經用Yonana做冰淇淋的方法,於是嘗試了這個新食譜,結果成品非常的綿密,細膩,香醇,關鍵是,超健康的啊!
最近香港很流行用雞蛋仔裹着冰淇淋吃,Echo新買了個做雞蛋仔的機器,試了一下非常非常好用,外脆內軟,蛋香濃郁。雞蛋仔的食譜:
用料
香蕉 banana | 2-3根,剝皮,切小塊後冷凍一夜 |
椰漿coconut milk | 3 tbsp(36g),可以用煉乳代替 |
抹茶粉 matcha powder | 1 tbsp(5ml) |
堅果 | 裝飾,選用 |
抹茶冰淇淋丨低脂低糖無蛋免機器的做法
提前將香蕉切小塊,放入冰箱冷凍一夜(2小時以上)。這裏要選擇外皮已經有黑斑、熟透了的香蕉哦,這樣成品纔會潤滑無澀感。
將所有食材放入到料理機中打至順滑。根據香蕉大小、個人口味的不同,椰漿和抹茶粉的用量可以調整。這裏要注意的是,要用椰漿/煉乳,而不是椰奶/牛奶,否則會有冰渣哦。另外,抹茶粉的品質直接決定了冰淇淋的品質,所以儘量選擇品質好一點的抹茶粉哦。
將糊糊倒入容器中,抹平後冷凍2小時以上。
最近香港很流行用雞蛋仔裹着冰淇淋吃,Echo新買了個做雞蛋仔的機器,試了一下非常非常好用,外脆內軟,蛋香濃郁。雞蛋仔的食譜:
將雞蛋仔捲成圓筒狀,塞入冰淇淋,撒上喜歡的巧克力和堅果,插上Pocky或者薯片,好過癮呢!