超好吃的自制巧克力冰淇淋（無添加不加糖）

這是給自己做了n種冰淇淋後無意中倒騰出來的一款，有點隨意的隨機性～但是太好吃了以致於對於我來說好難抗拒…
過程不難，但也不很便捷，美味嘛～總有點麻煩。因爲我用的都是基礎食材…
口感取決於時間和成分的配比，可以柔軟細膩也可以像冰沙，我都是看手頭的食材隨心所欲，味道都不會太差～

用料  

超好吃的自制巧克力冰淇淋（無添加不加糖）的做法  

1. 製作自制奶油奶酪：500g牛奶+85g奶油入奶鍋小火加熱到60度左右（判斷邊緣微微冒泡即可）；邊攪拌邊倒入檸檬汁後靜置半小時左右；然後透過濾布濾出奶酪，冰箱裏冷藏會兒等裏面的乳清濾完（不用太講究濾得一乾二淨），隔夜最佳；然後加一丟丟鹽用電動攪拌器攪打均勻就可以用了

2. 製作黑巧克力液：27克可可液塊隔水融化倒入20克椰子油攪拌均勻即可（也可以用50g85%的黑巧克力隔水融化）

3. 50g牛奶+剝好的椰棗肉用榨汁機攪打成一會兒，椰棗肉細緻程度看喜好，打成椰棗牛奶汁

4. 椰棗牛奶汁+奶油奶酪+黑巧克力液+奶油+牛奶（差不多奶油+牛奶一共200g左右自己嚐嚐甜度ok就行）奶油佔比越多口感更細膩，牛奶越多口感更接近冰沙……

5. 然後裝模具扔冰箱冷凍就行。杯裝的可以在表面灑點榛子巧克力醬，錦上添花也很棒。

6. 根據攪拌時成分配比喝溫度的不同，可以有不一樣的效果～味道都好。大膽嘗試創意吧！