夢幻藍色，蝶豆花椰汁西米馬蹄糕，簡單又高顏值

夢幻的天空藍真的太治癒了吧！
濃郁的椰香，爽滑中帶着西米的Q彈，好吃不膩~

用料  

夢幻藍色，蝶豆花椰汁西米馬蹄糕，簡單又高顏值的做法  

1. 準備好所有食材

2. 煮西米：
   用2g蝶豆花放入1000ml清水煮開‼️（用多點水煮是爲了稍後煮西米的時候，西米會吸掉水分），煮開後把蝶豆花撈起。
   ️盛出400ml蝶豆花水後，剩餘的600ml水煮開放入100g西米一起煮10分鐘，中間剩餘一點點白色後再關火燜10分鐘。
   ️撈起過涼水，再瀝乾水份即可。

3. 調蝶豆花生熟漿：
   1、碗內加入100ml馬蹄粉➕200ml蝶豆花汁➕100ml椰漿攪拌過篩，得到生漿。
   2、鍋中倒入200ml碟豆花汁➕100ml白糖，小火煮開，停火，再加入50ml生漿，邊倒邊攪拌至濃稠。
   3、最後倒入剩餘的生漿中，再加入西米攪拌均勻。

4. 上鍋蒸：
   鍋中放入足量的水大火燒開。在模具中倒滿西米漿蒸5~10分鐘至熟透。

5. 蒸熟後一定要放晾再脫模‼️‼️

6. 香甜Q彈超好吃~

小貼士

可根據比例按自己的份量來做。