夢幻藍蝴蝶,蝶豆花 飲品配方做法
在臺灣、泰國很流行的夢幻星空飲料,其實是用一種熱帶植物藍蝴蝶/蝶豆花製成。搭配上牛奶、果汁、汽水、冰塊等,就能呈現出不同的漸變色,看起來真的好夢幻,健康養生,成爲很多奶茶店的熱銷產品,備受消費者的喜愛!
藍蝴蝶泡出來是藍色,爲什麼會變色,是因爲花青素,花青素是水溶性色素,可隨着細胞液的酸鹼度改變顏色。遇到檸檬酸就會變成紫色,如果要變成紅色(加更多點),如果想分層明顯就加多點冰塊。倒轉來回搖動幾下,顏色會不斷變化。
蝶豆花本身沒味,汁呈藍色。如果想在這方面做點飲品的,我們整理些配方供大家參考。蝶豆花汁,檸檬酸,碎冰、牛奶等,知道原理之後,請發揮你的創新創作能力吧。
用料
冰塊 | 塊 |
雪碧 | 瓶 |
蝶豆花 | |
檸檬 | |
果糖 |
夢幻藍蝴蝶,蝶豆花 飲品配方做法的做法
A款夢幻檸檬汁
1、檸檬汁30ML+果糖50ML+冰塊80g,在杯中搖勻。然後倒入PET杯中。
2、往PET杯倒入碎冰100g(打碎的冰)。
3、加入蝴豆花汁200ML。B款夢幻檸檬綠
1、綠茶基底150ML+檸檬汁15ML+果糖30ML+冰塊80g,在杯中搖勻。然後倒入PET杯中。
2、往PET杯倒入碎冰100g(打碎的冰)。
3、加入蝴豆花汁50ML。C款夢幻西柚
1、法布芮玫瑰5ML+檸檬汁40ML+果糖30ML+冰塊80g,在杯中搖勻。然後倒入PET杯中。
2、往PET杯倒入碎冰100g(打碎的冰)。
3、加入蝴豆花汁200ML。D款夢幻彩色
1、彩糖30ML+果糖20ML倒入杯中。
2、往杯倒入冰至滿。
3、加入牛奶100ML。
4、加入蝴豆花汁200ML。E款夢幻牛奶
1、250ML牛奶+50ML果糖,攪拌均勻,倒入杯中。
2、往杯倒入冰至滿。
3、加入蝴豆花汁200ML。
小貼士
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