1.檸檬醬 爲檸檬巴巴露亞做準備～

消耗檸檬，京東生鮮新人1元購買了2斤14個小檸檬。
記錄食譜，方便使用。

做了廚友記得傳照片哦，還可以互相交流下經驗～

用料  

1.檸檬醬 爲檸檬巴巴露亞做準備～的做法  

1. 檸檬是小果（14個2斤重），大果一個就差不多了
   檸檬用鹽搓洗，擦乾水分

2. 擦絲，我用刮皮刀刮刀，刮的薄一點，儘量不要刮到白色部分
   擠汁（70g左右），這一步忘記拍照片

3. 糖 ，檸檬汁 ，檸檬皮 ，蛋液 ，
   倒入鍋中，小火加熱，要不停的攪拌，防止蛋液變成蛋花湯（可以將上述食材放在不鏽鋼盆中，隔水加熱）

4. 糖融化後，加入黃油

5. 煮至濃稠，停火，過篩，過濾出檸檬皮及蛋花（可能是直接在奶鍋中加熱的原因，部分蛋液被燙熟了）

6. 裝到裱花袋中冷藏儲存，也可以在碗中（貼面蓋保鮮膜）及無水無油的密封罐中冷藏儲存

7. 儘量一週內食用完

小貼士

第一次上傳食譜，有幾個步驟忘記拍照，請多指教～