爆漿仙豆糕（零失敗低卡）

最近仙豆糕在網上比較火，看的我饞死了😂網上搜了很多的方子，大多數都有奶油和煉乳，感覺熱量比較高，所以換成了純牛奶，味道也很棒。
看似很難，實際上都比較簡單，一步一步的跟着做就能成功。
因爲下面用料是分開寫的，所以在這寫個所有材料的總量表，比較好準備。
蜜薯450克              
黃油80克                
白糖55克
牛奶2勺
芝士90克
麪粉150克
澱粉30克

用料  

爆漿仙豆糕（零失敗低卡）的做法  

1. 把所有的食材準備好，並稱好量，備用。

2. 去皮切塊，上鍋蒸20分鐘左右。輕輕能插進去就可以。然後倒盤中，用工具壓成泥。（一定要蒸夠時間，不然會有硬疙瘩）

3. 把地瓜泥，15克白糖，30克黃油，牛奶兩勺都倒進平底鍋，小火翻炒。大約兩三分鐘就盛出備用。

4. 將50克黃油隔水融化。準備一個大點的碗，碗中磕兩個雞蛋攪拌均勻。將黃油倒進去，攪拌一下。

5. 再放40克白糖，麪粉150克，澱粉30克，攪拌攪拌，和成麪糰，蓋上蓋子，醒20分鐘。

6. 將地瓜泥平均分成13份，搓成小球。取一個在手心壓平，放一點芝士碎，然後包起來，團成球。（一定要耐心，地瓜不太容易成型）

7. 儘量把芝士碎都包住。

8. 把麪糰平均分13份，每個大概27克左右。擀麪皮，中間厚，四周薄，把地瓜球包起來。（包的時候用虎口慢慢的往上收，這樣不容易破）

9. 包完所有的，用刀和手給整一下形，弄成正方體。

10. 平底鍋刷點食用油，小火。把仙豆糕放進去，小火慢煎。依次把六個面煎金黃即可。

11. 超級拉絲喲！

小貼士

煎的時候一定要耐心小火慢煎，要不然大火容易外糊裏不熟。
我用的是蜜薯，也可以用紫薯，量一樣。
一次吃不了，下次再吃的時候放烤箱，烤五到八分鐘就行，也可以用微波爐。