無油萬能雪媚娘皮（適用糯米果，條頭糕等）

想吃雪媚娘卻不想在皮里加入黃油，可是不加黃油又沒有軟糯的皮，怎麼辦呢？看我的小妙招。
萬能糯米皮跟雪媚娘做法優勢在於，不需要加黃油。跟糯米果區別在於，不需要揉搓半乾糯米粉。所以無論是降低熱量還是減少操作難度和步驟，都是有優勢的。

用料  

無油萬能雪媚娘皮（適用糯米果，條頭糕等）的做法  

1. 炒糯米粉，我炒了挺多，事後發現只需要一點點，看下面的妙招。如果你懶得炒糯米粉，可以用熟的黃豆粉代替，我圖中的黃色就是用熟黃豆粉。

2. 蒸糯米粉步驟沒拍照。糯米粉120克+玉米澱粉30克加入牛奶200ml一瓶，加入代糖，攪拌成米漿，放入微波爐高火4分鐘左右，拿出來有白心再加熱一下。總結，這個方法比用蒸的方法快捷了幾倍，而且效果一模一樣。

3. 關鍵一步來了，取出蒸熟的糯米放入塑料容器，比如我這種保鮮盒，大一點更方便揉麪。戴上硅膠手套（很關鍵不能少），加入牛奶或者水，我覺得牛奶更香，這個時候還可以品嚐下糯米皮是否夠甜（因爲有些人喜歡皮也是甜的）。不停地把液體揉進去，這步非常關鍵，液體一點點加。

4. 揉到這樣可以拉絲的狀態。嘗一嘗吧哈

5. 接下來這個麪糰就可以根據需要，做成雪媚娘皮或者糯米果皮。抓一小團，用手按成餃子皮大小，（這裏都不需要用到熟糯米粉，如果麪糰粘手你肯定哪一步做的不到位）我這次加的餡料是熟黑芝麻餡，如圖所示。另一種是網購卡仕達醬。無論哪種都可以輕而易舉包入，因爲麪皮非常有延展性！

6. 做完糰子纔開始用熟糯米粉，因爲成品怕粘在一起。我索性暫時放在炒完糯米粉的平底鍋裏。

7. 這是加入卡仕達醬的效果，隨意包起來。

8. 抓掉一個小揪揪，就是多餘的麪糰啦。不過，你不揪掉也可以。

9. 做完了，看看拉絲的效果，完全不露餡！

10. 同理，這個麪糰可以做條頭糕，幹吃湯圓等

11. 咬一口，糯嘰嘰。

12. 特意第二天拍攝，拉絲糯嘰嘰依舊，真是太喜歡這個方法了。

小貼士

重點和要點都在步驟裏。適用範圍非常廣泛，雪媚娘，糯米果，糯米餈，大福，條頭糕，驢打滾都可以用這個皮。而且包入軟硬不同，甚至有點流動性的餡料都可以，奶油也可以的。不包餡料外面裹上黃豆粉，芝麻粉，紅糖也可以，簡直是百搭小神器。哪位試過鹹口的餡料告訴我一聲。