超鬆脆的綠豆餅

綠豆餡的做法在我另一個方子裏看哈！地址～

用料  

超鬆脆的綠豆餅的做法  

1. 把水油皮的材料全部放入主鍋，揉麪5分鐘，直至出膜，蓋保鮮膜醒發30分鐘

2. 油酥的所有材料放入主鍋，10秒速度3攪拌均勻，直至沒有乾粉，如果看起來稀了要加點粉

3. 揉成團，蓋保鮮膜醒發30分鐘

4. 搓成長條，切成17份小劑子，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

5. 綠豆沙做法可以在我另一個方子看，期間把綠豆沙搓成大概22克的小糰子

6. 油皮按扁壓圓，包入油酥，收口

7. 蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

8. 用手壓扁

9. 擀麪杖擀成牛舌狀

10. 捲起，蓋保鮮膜醒15分鐘，

11. 再壓扁擀長

12. 捲起，蓋保鮮膜醒15分鐘，過程有點繁瑣，但這幾步會讓餅皮更鬆脆

13. 中間按壓一下兩頭捏起，擀成圓形，像擀包子皮一樣，儘量薄一點，容易熟，不然烤完中間有可能麪皮還是生的

14. 包入綠豆餡，像包子一樣收口，一定要收緊，防止爆開

15. 來一張收口的圖片

16. 撒上黑芝麻，裝飾用，也可忽略

17. 醒15分鐘，預熱烤箱，上下火180度，中層，30分鐘，爲了美觀，可以先把收口處朝上，半途再翻面烤！如果沒有烤箱的朋友可以到不粘鍋煎至雙面略黃就可以了

18. 看好自家烤箱脾氣，不要烤過火了哦

19. 鬆脆的餅皮誕生啦！看起來挺多步驟，其實很簡單！