好吃到停不下來的小點心鳳梨酥

當鳳梨大量上市，怎麼可以忘了拿它來做美食呢，酸甜的口感，真的是好吃停不下來

用料  

好吃到停不下來的小點心鳳梨酥的做法  

1. 我們先來做餡料，先把鳳梨的芯切小塊

2. 放入料理機打成泥備用

3. 然後把果肉切成小丁

4. 我們把切小丁的果肉放入過濾袋把果肉的水份捏掉，不用捏的特別幹

5. 把捏好的果肉和剛剛打泥的果肉一起倒入平底鍋

6. 把鳳梨肉和泥炒均勻了，加入冰糖

7. 先加冰糖，待冰糖炒融化了加入麥芽糖，麥芽糖吵到水份收幹加入黃油接着炒

8. 最後炒到可以自然的成團就可以出鍋放涼了

9. 然後我們來做外皮，黃油室溫軟化到手指可以輕鬆戳入，我們就可以打發了

10. 加入糖粉一起打發至黃油兩倍大，呈羽毛狀

11. 加入蛋液，蛋液分兩次加入，攪拌均勻了再倒入

12. 最後倒入過篩低粉和奶粉，用刮刀翻拌均勻

13. 翻拌均勻後用保鮮袋套住放入冰箱冷藏1小時鬆弛

14. 拿出冷藏的麪糰，我們分，20克一個，包入10克的餡料，像包湯糰一樣包起來，搓成橢圓形

15. 裝入磨具中

16. 烤箱160度預熱10分鐘，然後把壓好膜的鳳梨酥放入烤箱中層烤15分鐘

17. 15分鐘後拿出，翻面在烤10分鐘，拿出放涼脫膜，酸酸甜甜的土鳳梨酥就做好啦

小貼士

1，果肉丁可以切的小一點或者整個鳳梨打泥
2，黃油一定要打發到位，要不然容易開裂
3，餡料的甜度按自己口味調整