蜜漬話梅小青桔

用料  

蜜漬話梅小青桔的做法  

1. 小青桔洗淨瀝乾，用鹽輕輕揉搓表面進一步清潔

2. 去蒂後對半切開，把籽挑掉，籽會苦

3. 跟話梅一起裝進乾淨的罐子，澆上蜂蜜蓋住材料

4. 放入冰箱冷藏儲存，期間可以經常拿出來翻轉一下讓蜜漬得更均勻。5 天左右，小青桔的汁水會被浸出來跟蜜融合在一起，蜜水變得很稀，話梅的味道也出得差不多，這時候就可以拿出來泡水了

5. 加進泡好的綠茶中，冷熱飲都可以

6. 加蘇打水和冰塊最適合夏天

7. 直接加冷水沖泡

小貼士

① 蜂蜜一定要完全覆蓋，沒蓋到的地方很容易發黴 Σ( ° △ °|||)︴

② 漬好之後用乾淨的勺子取用，罐子裏別沾到髒東西，在冰箱裏儲存一到兩週都妹有問題 (○'◡'○)ﾉ♥

③ 熱水浸泡時間長會把桔皮裏的苦味泡出來，不喜苦味的泡好要趕快喝掉。最多 20 分鐘或者二次加熱水就一定會苦了，冷飲可以泡更久一點，然鵝我就喜歡喝苦味 =￣ω￣=

④ 小青桔 + 話梅 + 蜂蜜/砂糖，不用漬直接泡也一樣好喝，只是比較容易在話梅的味道還沒完全泡出來的時候桔皮的苦味就先出來了，不如漬一下味道融合得更均勻。

⑤ 這方子把蜂蜜換成砂糖也是一樣一樣一樣的操作，但是喝起來的味道會稍有不一樣，推薦兩個都試試  (○'◡'○)ﾉ♥