【晶妹兒私房菜】臘味煲仔飯…{悅食}黃金醃臘系列,最愛的免洗吉首
用料
臘味豬臉 | 一小塊 |
廣味香腸 | 小半根 |
高粱肉 | 一小片 |
米 | 小半碗 |
水 | |
香油 | |
生抽 | |
老抽 | |
糖 | |
晶妹兒私房菜-臘味煲仔飯的做法
米洗乾淨後,浸泡30分鐘,以便加快燜飯的速度。 將泡好的米裝進砂鍋內,加入適量的水(高於米一個小指節的量就好)
廣式香腸洗淨切片,高粱肉切片,臘味豬臉切片備用
開大火將水燒開後,開小火慢煮(水快開時用勺子攪拌下米,不讓米粘結成團)這時將切好的肉片放在上面,用小火燜煮,過程中可經常擺動鍋的位置,避免燒糊
如果在燜煮時,你發現水少了,可以沿着邊慢慢的加入一點點水。(不可太多,米會煮的很軟)
煮好後,起鍋倒入提前準備好的醬料(適量生抽、老抽,糖,一點涼水)。香噴噴的煲仔飯就做好了:)