柳絮大包子🥟

百分之九十的人估計都沒有吃過，也不知道這個東西很好吃ˆ😊ˆˆ😊ˆˆ😊ˆ春暖花開，萬物復甦，柳樹萌芽，沒錯就是它，嫩綠嫩綠的小柳絮芽兒。。。柳樹幾乎各地都會有，分享給所有友友們，只要動動手就有美味！當然，不能毀壞綠植哦，只取它的小芽芽哈🤗福利來啦，柳絮大包子呈上。

用料  

柳絮大包子🥟的做法  

1. 柳絮用清水洗淨，鍋中加水大火燒開後，下入柳絮焯水，多焯一會兒，然後撈出用清水浸泡一天一夜，去除柳絮的苦澀。浸泡好的柳絮擠幹水份，放入盆中備用。

2. 韭菜摘洗乾淨後切碎，放入柳絮盆中備用。

3. 豆腐切成小丁，熱鍋到油，油熱後中小火慢慢煎至兩面金黃。

4. 豆腐煎好後放入餡料盆中備用。

5. 海米用溫水浸泡一小時。

6. 豬肉肥瘦分開切成丁。

7. 大蔥切成蔥花。

8. 熱鍋到油，多到一點，柳絮特別喜歡大油水，油水少了真的是不好吃哦！友友們放心，出鍋的包子吃起來一點都不會膩。。。油熱後先下入肥肉小火慢熬，熬出肥肉裏的油脂。

9. 熬到淡淡的焦黃色就可以啦。

10. 緊接着下入瘦肉繼續翻炒。

11. 炒至瘦肉變色後加入蔥花，炒出蔥香味。

12. 加入豆瓣醬。

13. 炒勻，哇，太香了୨😍୧

14. 泡好的海米加入盆中。

15. 炒好的肉和油一起放入盆中。

16. 加入鹽，雞精。

17. 拌勻，雖然油水大，可是看起來一點都不油。

18. 麪糰所有材料一起放入盆中，揉成光滑的麪糰，放溫暖處醒發至兩倍大。發酵好的麪糰移至案板，揉搓排氣，搓成長條。

19. 分成大小均等的面劑。

20. 挨個揉圓。

21. 取一個小面劑擀成橢圓形。

22. 勞煩媽咪大人親自演示包包子手法，膠東獨有的大包子外形。

23. 美美噠，滿滿的餡兒。都包好後放入鍋中二次醒發二十到三十分鐘，包子體積明顯變大。開火蒸，上氣後根據自家包子大小決定蒸多久，我家版大包子一般是上氣後再蒸二十分鐘！

24. 艾瑪，美味！

小貼士

1.柳絮特別喜歡大油水，但是吃起來一點都不會膩，油少了真心不好吃啊。
2.柳絮焯水後，一定要清水浸泡一天一夜，時間每隔四五小時換水一次，這樣才能去除柳絮的苦澀味道。
3.柳絮喜鮮，海米的加入口感特別棒！