尖椒芹菜豬肉餡薄皮兒大包子

食譜坊包子 3.05W

老婆喜歡吃尖椒芹菜豬肉餡的餃子，馬上中秋節了，也回不了老家。用了一下午的時間採購原料，製作，終於吃到了非常不錯的大包子。第一次學着和麪發麪配料，第一次做包子，非常成功。賣相不好是因爲不太會包😄（只有一個是我包的，其他都是老婆包的，這也是她在製作過程中出的唯一的力）

用料

尖椒芹菜豬肉餡薄皮兒大包子的做法

依次放入，溫水，糖，酵母，麪粉(待糖和酵母融化後再放入麪粉），我用的是東菱麪包機和麪發酵，這個省了很多事。大概需要一個小時15分鐘
在發酵面的時候備料:1、香芹焯水後切碎。
2、尖椒去蒂後切碎
3、香蔥切碎。
4、姜切碎。
5、將切好的豬肉、芹菜、尖椒、香蔥、姜、醬油、生抽、耗油、鹽、拌餡料、雞蛋全部放一起拌勻。開始不要放太多鹽，避免太鹹，依據個人口味放鹽。
把發酵好的面平均分成十份，擀平
開包了，吃皮薄的就擀的薄一點，餡大一點。我包的餡比較多。
在包包子的時候把水燒開，包完直接上郭蒸15—20分鐘，關火後5分鐘再開鍋。然後就可以吃到味道鮮美的包子了。(我拌的餡料太多了，發的面太少，所以只用了四分之一的餡料。分享這個的同時又發了面，打算都蒸了，凍起來每天熱着吃，上班族嘛，剩的吃外邊的包子了。