茄子豆角青椒素包子餡＋皮

吃起來軟軟糯糯的
又不會太胖

這個配方的量
可以做18個包子
小蒸鍋剛好蒸三籠

可以先把麪糰揉好放在旁邊發麪
然後利用發麪的時間做餡

用料  

茄子豆角青椒素包子餡＋皮的做法  

1. 1、長條形紫茄子去皮切丁。2、豆角去頭尾切丁。3、青椒去芯切絲。

2. 1、鍋中加入食用油。2、先放入豆角炒一分鐘，再放入茄子炒一分鐘，最後放入青椒炒一分鐘，關火。3、加入香油、生抽、鹽、十三香拌勻。

3. 1、用25克溫水泡開3克酵母粉。2、在500克麪粉中加入、250克純淨水、25克酵母水，用一根筷子攪拌成絮狀，揉均勻。3、麪糰靜置40分鐘，揉均勻分切即可。4、擀成麪皮，包成包子。

4. 蒸鍋大火上蒸汽後，放入包子用中火蒸25分鐘，燜5分鐘開蓋。