豆角餡包子
冰箱裏有把長豆角正好包成包子給大女兒送飯學校
用料
| 長豆角 | 大概一斤左右 |
| 豬肉餡一斤 | 讓商家絞好 |
| 小蔥，姜 | 適量 |
| 雞精，五香粉 | 適量 |
| 生抽，香油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 麪粉，水 | 適量 |
| 菜籽油 | 適量，調肉餡用 |
| 酵母 | 根據麪粉量適量 |
豆角餡包子的做法
長豆角(有的地方叫豇豆)需要過一遍熱水，這樣做出來的豆角會軟些，放涼後備用
炒鍋加熱倒入菜籽油大概跟炒菜時熱度差不多就行，關火晾涼，等油沒溫度後把肉餡放入鍋內加入鹽，生抽，雞精，五香粉，香油攪拌均勻
把酵母加入溫水中攪勻，加到麪粉裏，加適量水和成麪糰醒發一小時左右，手指沾點麪粉往麪糰插個洞不回縮就可以了
趁麪糰醒發時，把豆角切碎些與肉餡拌勻，麪糰醒發好後排氣，開包
包好的包子再次醒發10-20分鐘，然後放到蒸鍋裏，冷水上鍋，水開後蒸15-20分鐘就可以，多蒸一會兒也可以，蒸好後等5分鐘左右在掀開出籠。
小貼士
夏天發麪會快些，手指沾點麪粉插個洞不回縮就可以，不用太看重時間
