茴香毛豆雞蛋餡包子

來到北方生活幾年，超市裏有賣茴香苗的，想起電視劇裏看到的北京茴香餡包子餃子，決定自己嘗試一下，結果出乎意料的好吃哦，很喜歡這種特殊的味道呢。

用料  

茴香毛豆雞蛋餡包子的做法  

1. 酵母用溫水溶開，裏面灑少許白糖，靜置10分鐘

2. 麪粉適量，灑少許鹽和白糖，拌勻，加入酵母液，用筷子攪拌，加牛奶或水，直到揉成光滑柔軟的麪糰。蓋上溼布或蓋子，放於溫暖處發酵。

3. 茴香去根擇洗乾淨，用開水燙一分鐘，撈出擠去多餘水分，切碎。

4. 雞蛋加鹽攪打成蛋液，毛豆切碎入油鍋煸炒幾下，入蛋液，炒碎盛出。

5. 鍋裏入花生油和花椒粒，小火炸至出香味，撈出花椒不用，將熱的花椒油倒入切好的茴香碎，拌勻

6. 將雞蛋碎拌入茴香，拌勻，包前再加鹽。

7. 麪糰發酵至兩倍大左右，取出揉幾分鐘至原始大小，切成小劑子，開始包啦。

8. 包好的包子二次發酵15到20分鐘，大火蒸12到15分鐘，關火後虛蒸幾分鐘，完工！