玫瑰鮮花餅（低糖）

自制玫瑰醬做出來的鮮花餅很香，吃起來不甜膩，味道剛剛好～

用料  

玫瑰鮮花餅（低糖）的做法  

1. 先製作玫瑰餡料，將玫瑰醬過濾掉汁液，用勺子擠壓，儘量幹一點

2. 低筋麪粉放入鍋裏小火炒熟，微微發黃就可以，可以選擇糯米粉或粘米粉，我覺得麪粉最正宗

3. 將過濾掉汁液的玫瑰醬和熟麪粉混合，29克左右一份，團圓，放入冰箱冷凍，凍硬一點好包，如果太硬了可提前取出來軟化一會兒再包

4. 將所有油皮材料放入盆中，帶一次性手套活成麪糰

5. 不停的揉、搓、摔、打揉出手套膜，過程大約10分鐘左右，要有點耐心，揉出手套膜後面不容易破酥

6. 揉好的麪糰光滑有彈性，蓋保鮮膜靜置鬆弛15分鐘

7. 繼續將油酥材料混合，戴一次性手套好操作，不然容易粘手，混合均勻即可

8. 放一邊備用

9. 將油皮面團和油酥分別分成10等份，油皮約18克左右一份，油酥11克左右一份，操作全過程蓋保鮮膜防止幹皮

10. 將油皮面團用手心輕輕按扁，放入油酥麪糰，收口捏緊，蓋保鮮膜靜置鬆弛10分鐘

11. 靜置好後繼續擀成牛舌狀，從中間往上往下輕輕的擀，然後自下而上捲起來，收口朝下放置，蓋保鮮膜靜置10分鐘

12. 下一輪操作的時候儘量按照上一步順序，先完成的先操作，靜置好後，輕輕按扁，從中間往上往下輕輕擀成長條狀，再捲起來，收口朝下放，蓋保鮮膜靜置10分鐘

13. 鬆弛好後，按照圖示將兩端往中間收攏捏一下按扁

14. 輕輕擀成圓面片，放入玫瑰餡，包裹好收口捏緊，防止漏餡兒

15. 收口朝下放置，輕輕按扁

16. 用印章蘸取紅色素蓋在餅上

17. 用牙籤戳幾個小孔散熱，防止爆裂

18. 放入烤箱中層180度上下火25～30分鐘，蓋油紙防止上色，晾涼後即可享用

19. 皮薄餡大，玫瑰香氣濃郁，甜而不膩，酥皮層次分明，薄如蟬翼，吃一口很滿足