椰蓉燕麥酥餅（君之配方）

一款甜度不高又含有豐富燕麥的小酥餅，製作極簡單，味道極酥脆，營養也是不用說的。貌不驚人，味道卻可以秒殺很多餅乾哦！

參考分量：36塊

用料  

椰蓉燕麥酥餅（君之配方）的做法  

1. 黃油切成小塊軟化後，倒入細砂糖打發。加入雞蛋後繼續打發至蓬鬆。

2. 低筋麪粉和泡打粉混合後過篩，再加入燕麥片、椰蓉混合在一起。將粉類混合物倒入打發好的黃油裏。

3. 用橡皮刮刀翻拌，拌勻成爲麪糊。

4. 圖中爲拌好的麪糊狀態。

5. 用小勺挖起小塊麪糊，放在烤盤上，不用刻意整形。

6. 勺子背蘸水，將每一塊麪糊壓扁。將烤盤放入預熱好的烤箱，上下火175℃，中層烤制15分鐘左右，至表面金黃。

小貼士

1. 這款小酥餅不用刻意整形，呈現自然的形狀即可。雖然不起眼，卻非常香酥可口！如果麪糊比較幹，用勺子挖起來費力，可以直接用手抓起麪糊拍在烤盤上。

2. 燕麥片一般超市均有出售，無論是選擇“快熟燕麥片”還是“即衝燕麥片”都可以製作這款餅乾，味道稍有不同。但要注意買純的燕麥片，而不是含糖和奶的用來沖泡的麥片飲料。

3. 根據挖的麪糊大小，餅乾烤制的時間也是不一樣的，餅乾越大，所需要烤的時間越長。建議每塊餅乾不要做得太大，更易烤熟且口感更酥鬆。