不用和麪就能吃到的香酥牛肉餅❗️

不用和麪，不用醒面，不出20分鐘就能搞定這道表皮酥脆、肉汁鮮美的香酥牛肉餅，輕鬆饞哭隔壁小孩……想不想吃？趕緊帶着這個食譜，到你的廚房試試吧！

用料  

不用和麪就能吃到的香酥牛肉餅❗️的做法  

1. 提前將雞蛋灌餅從冰箱冷凍室取出，保留上下兩層塑料薄膜先不要掀開，放在室溫下自然解凍。

2. 在等待餅皮解凍的時候來準備肉餡兒。在200克牛肉餡中加入蔥、姜以及配方中的所有調味料，攪拌均勻。加入澱粉可以鎖住水分，避免肉餡兒煎制的時候出湯。

3. 餡料調好了，餅皮也軟化到位了。將上面的一層塑料膜掀開，在中間部位均勻地抹上1/4的牛肉餡兒，上下兩邊靠近邊緣的地方最好留出一點來不要抹，以便最後封口。

4. 接着提着下面一層塑料薄膜，將右面1/3的餅皮向左摺疊過來，蓋住中間的牛肉餡兒。

5. 在疊過來的餅皮上再抹1/4牛肉餡兒。

6. 肉餡抹均勻後，提着下層的塑料膜將左邊剩下的1/3餅皮向右摺疊，蓋住肉餡兒。

7. 最後用叉子將上下兩個邊邊壓一壓，封口。另外一張餅也是同樣的操作。

8. 兩張餅都包好後，就可以起鍋煎餅了。平底鍋中倒少許植物油，油熱後將肉餅放入鍋中，蓋着蓋子用中小火煎，待底面定型後翻面繼續煎。

9. 煎至兩面都變成金黃色後，在鍋中空着的地方倒2小勺清水，然後迅速蓋上蓋子，藉助蒸汽的熱度幫助肉餡成熟，等倒入的水都蒸發完，聽不到鍋裏的水聲就可以關火了。

10. 下面就是餅皮焦香酥脆的祕訣啦！將煎好的餅放入提前預熱好的烤箱中層，上下管180度再烤4-5分鐘。空氣炸鍋也OK噢~

11. 用刀切成小段，就可以吃啦！餅皮被烤得酥酥脆脆，一下刀就能聽到咔嚓咔嚓的聲音呢。

12. 肉餅經過了先煎後烤的過程，餅皮層次分明、焦香酥脆，包裹着油光、紅亮，汁水滿滿的肉餡兒，是不是超級誘人啊？

小貼士

如果你也喜歡餅皮酥酥脆脆的口感，那麼強烈建議用平底鍋煎完後再放進烤箱烤幾分鐘～在開始包餡兒前就可以開始預熱烤箱了，等兩張餅都包好牛肉餡，烤箱就準備好了。這個食譜真的超級簡單，超級快手，喜歡的友友們一起來試試看吧！