臘腸黑椒土豆餅

一款特別快手的早餐，提前做好冷凍，吃的時候小火少油一煎就得了。春節的時候舅媽給了好多自己做的臘腸，說實話，我真的不愛吃，肥肉很肥，瘦肉很乾，還齁兒鹹，硬着頭皮假裝滿心歡喜收下，回家後一直扔在冷凍裏…… 今天終於完美解決

用料  

臘腸黑椒土豆餅的做法  

1. 土豆洗乾淨，不去皮，對半切開，小火煮到可以輕鬆用筷子扎透，瀝乾水，晾至溫涼，晾一下是保證土豆泥不會溼答答的關鍵

2. 煮土豆的時候處理一下臘腸，把臘腸切片後切絲，然後切末，儘量碎一點兒。然後不放油，放到鍋裏小火煸一下，讓肥油析出。

3. 這時候土豆晾的差不多了，剝去外皮，應該很好剝。用叉子碾碎，有一點顆粒沒事兒

4. 把編好的臘腸或培根加到土豆泥裏，加入現磨黑胡椒，不用放鹽了，拌勻，取一小塊滾圓，按扁，放到剛纔煸過臘腸的鍋裏，煎到兩面金黃即可。