酥到掉渣的太陽餅😋
超好吃的太陽餅,自己也能做來吃哦💕
用料
材料A | |
油皮 | |
中筋麪粉 | 210克 |
糖粉 | 20克 |
豬油/黃油 | 50克 |
水 | 90克 |
材料B | |
油酥 | |
低筋麪粉 | 240克 |
豬油/黃油 | 130克 |
材料C | |
糖心餡料 | |
黃油 | 80克 |
麥芽糖 | 70克 |
糖粉 | 120克 |
低筋麪粉 | 120克 |
蛋黃液(搽表面) | 少許 |
酥到掉渣的太陽餅😋的做法
將材料A的油皮全部拌均成團後,休面20分鐘,分成20份。
把材料B的油酥全部拌均即可,也是分成20份。
把材料C的糖心餡全部拌均,分成20份
取一份油皮滾圓杆扁,將一份油酥放在油皮中間,包入後合口。合口處朝上~
包好的油皮酥,杆卷2次,每一次杆卷鬆弛10分鐘。
油皮酥杆圓包入糖心餡,收口捏緊,包好後壓平。
表面刷上蛋黃液,以180度烤25-30分鐘。
出爐後,待冷了就可以享用啦😋
小貼士
個人烤箱溫度時間不一樣,請自行拿捏。