平底鍋椰香紅豆餅

週末了，又該霍霍家裏剩的各種材料了_(:з」∠)_

用料  

平底鍋椰香紅豆餅的做法  

1. 麪粉＋椰漿＋酵母＋適量溫水＝混合麪糰
   -揉麪至表面較光滑
   -蓋上保鮮膜發酵至兩倍大
   -取出揉麪排氣，分成小份
   
   （此處無圖因爲忘記拍了，反正就是一般麪糰）
   
   TIPS:
   不同麪粉吸水性不同，故先加椰漿，若麪糰太乾才加水。

2. 蜜紅豆＋少量牛奶＋榨汁機＝帶顆粒的紅豆沙
   -麪糰按扁，將紅豆沙包入，收口朝下
   -上面按幾顆黑芝麻裝裝樣子
   -蓋上保鮮膜繼續發酵15分鐘
   
   TIPS:
   直接買紅豆沙也可，自己做蜜紅豆也可，開心就好

3. 平底鍋放少量油＋小小火放入餅＋微微按扁
   -蓋上蓋子，約幾十秒翻一次面
   -再加少許油
   -繼續蓋蓋子，煎到兩面焦黃
   
   TIPS:
   剛開始鍋不要燒太熱，一定要小小小小火，否則餅已經黑了，麪粉還沒熟……

小貼士

老實交代，其實我忘記稱量麪粉用量了……
所以……麪糰……幹了加點水……溼了加點粉……

包也可以不按扁，開水上鍋蒸15分鐘，好吃不上火