平底鍋日式紅豆餅

忽然想吃Dorayaki （銅鑼燒）了，於是綜合了幾個食譜，嘗試做了一個平底鍋版的紅豆餅（無奈家裏沒有烤箱～），下次研究研究怎麼做銅鑼燒

用料  

平底鍋日式紅豆餅的做法  

1. 1. 將麪粉、酵母、豆漿粉、蛋和白糖加入溫牛奶，均勻混合，再加入少量鹽和植物油，揉成表面光滑的麪糰，蓋上保鮮膜等待發酵

2. 2. 準備紅豆沙：高壓鍋煮浸泡了一晚的紅豆，水剛好沒過紅豆，熟後用木鏟將其搗爛（家裏有料理機的可以利用攪拌機攪拌）

3. 3. 再上不粘鍋小火翻炒，加入適量紅糖/白糖，少許植物油使其粘合，試試甜度，五分鐘左右沒什麼水分後關火

4. 4. 分成等份，揉成光滑的小糰子🍡

5. 5. 麪糰發酵至兩倍大後，切成均勻的小劑子，包上紅豆沙，包成湯圓狀

6. 6. 壓扁，兩面裹上芝麻，蓋上保鮮膜二次醒發15分鐘左右

7. 不粘鍋不加油不加水，直接下餅，小火煎至兩面金黃後取出，注意翻面

8. 香香脆脆的紅豆餅就做好啦！！隔壁家的熊孩子都饞哭了😋😝