好吃到起酥的綠豆餅

好看視頻丫丫做美食分享的，自己儲存起來，方便查找。

用料  

好吃到起酥的綠豆餅的做法  

1. 綠豆泡水40分鐘，空幹水分蒸一個小時，加30克白糖放入攪拌機中攪成綠豆泥，然後團成球狀備用。

2. 然後把用油，白糖，開水攪拌均勻的水油活普通麪粉，這就是俗稱的水油麪，活好後用保鮮膜包住，醒面40分鐘

3. 用45克食用油活100克低筋麪粉，活好後保鮮膜包起來，醒面40分。

4. 將醒好的水油麪壓成餅狀，然後將油酥麪包裹在裏面，用包包子的手法收口。

5. 將麪餅擀成長方形，然後折成三折，繼續擀成長方形，從麪餅的最下面開始卷，卷好後收口，切成大小相等的劑子，可以切成14個劑子

6. 用保鮮膜將劑子壓成餅皮狀，然後包上綠豆餡

7. 將餅坯放入鋪了錫紙的電餅鐺中，稍微按壓一下，兩面煎成焦黃色，有了起酥的狀態即可，大約26分鐘

小貼士

1.低筋麪粉可以用90克普通麪粉加10克玉米澱粉代替
2.電餅鐺中鋪錫紙是因爲煎制的時間較長，鋪錫紙不容易糊

Ps:用料是按綠豆餡，水油皮，油酥分開寫的