千層手撕餅 食譜坊 餅 2.86W 大中小設定文字大小 小朋友們超級喜歡的早餐之一! 用料 中筋麪粉 300克 60度溫水 160到175克之間 鹽 1克 小蔥碎 50克 五香粉 2分之一勺 花椒粉 2分之一勺 麪粉 20克 食用油 30克 鹽 2克 千層手撕餅的做法 300克麪粉,160到175克之間60度的溫水,1克鹽,這裏可以先倒入160度溫水如果麪糰幹再倒入10克慢慢加,和成稍微偏軟,但是一定是很成型且不粘手的麪糰,使用2分鐘揉麪模式,結束以後用保鮮膜把麪糰包好,放置15到20分鐘。 開始做油酥,蔥花,20克麪粉五香粉花椒麪鹽放入碗內,3.40克食用油用鐵鍋熱開淋入碗內迅速混合均勻。 把之前和的面分成小劑子,擀開,抹上蔥油酥,捲起來如圖2,再把圖2條狀盤成圖3,放置10的分鐘,記得覆蓋保鮮膜,然後擀開成比較薄的麪皮,平底鍋倒入一點油,熱開以後轉小火,放入平底鍋慢慢煎兩面熟! 巴適的蔥花煎餅就做好啦!大家趕緊來試試吧! TAG標籤:好吃 千層 千層手撕餅 撕餅 #