南瓜堅果餅
南瓜有助於孩子眼睛的正常發育、面板和指甲的健康。此外，南瓜所含的果膠還可以保持胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激。
用料
| 南瓜片 | 55克 |
| 蛋黃 | 少許 |
| 核桃粉 | 70克 |
| 黑芝麻 | 10克 |
| 軟飯 | 200克 |
| 麪粉 | 90克 |
| 食用油 | 適量 |
南瓜堅果餅的做法
蒸鍋上火燒開，放入裝有南瓜的小碟子，加蓋，用中火蒸約15分鐘，至南瓜熟軟
揭下蓋子，取出蒸好的南瓜放涼，將放涼的南瓜改切成細條，再切成小丁塊
取一個乾淨的碗，倒入備好的軟飯，攪拌幾下至其鬆散。放入南瓜丁，攪拌幾下，再撒上核桃粉拌勻，放入備好的黑芝麻拌勻，放入蛋黃攪拌幾下
最後放入麪粉攪拌勻，至麪粉起勁，即成麪粉飯糰
煎鍋注油燒熱，倒入攪拌好的飯糰，攤開壓平，製成餅狀，用小火煎一會兒，至其呈焦黃色
翻轉飯糰，再煎一會至兩面熟透，關火後盛出煎好的南瓜餅，放在盤中放涼，切分成小塊，擺好即可
小貼士
拌麪粉時，淋入少許清水，能使拌好的麪糰更有韌勁，煎的時候也更方便
