發麪蔥花九層餅

用料  

發麪蔥花九層餅的做法  

1. 麪粉，鮮酵母，水，和成一個柔軟光滑的麪糰，蓋蓋，室溫醒發

2. 發酵至兩倍大，案板撒麪粉防粘，將麪糰揉幾下後擀成一個長方形，薄薄抹一層油，撒少許鹽，將香蔥碎鋪滿。用刀切四刀。上圖，撒了蔥花，切了也看不出，

3. 大致是這樣的，比例有點誇張，就是左邊比右邊臨近的要窄一些。

4. 1～從最窄的左邊開始卷

5. 2～左下包住1～

6. 3～將2～往右翻過來

7. 4～

8. 5～

9. 6～將5翻過來

10. 7～

11. 8～將四周包嚴，光滑面朝上

12. 案板和餅表面各撒少許麪粉，擀大，表面抹薄薄一層水，撒白芝麻，用手輕按白芝麻，讓芝麻貼合的更緊。

13. 餅鐺抹油，中小火，將餅有芝麻的那面朝上放進鍋裏，芝麻那面抹一層油

14. 蓋蓋，中間翻幾次面

15. 好了！切開時，咔哧咔哧的聲音，吃起來好香！