茴香烙餅

愛做飯的人，享受平淡，歸於素簡。
愛做飯的人，胸襟豁達，願意付出。

用料  

茴香烙餅的做法  

1. ①200克麪粉  160克開水
   ②200克麪粉  100克涼水
   
   做法：
   ①②分別和好麪糰，然後兩個麪糰放在一起揉勻。蓋上保鮮膜，醒面15~30分鐘。
   在醒面的時間裏，可以製作餡料。將茴香洗淨切碎，用鹽拌一拌放置一會，然後用手把水擠幹，放些油拌勻備用。

2. 麪糰平均分成3份，分別揉勻成團。取一個麪糰擀成大的薄餅，上面抹上油，再均勻的撒上一層細鹽。

3. 接着均勻的鋪上一層茴香餡料。

4. 然後將餅捲成條狀，用刀分成4段。

5. 用手捏緊兩頭的切面，收口翻轉壓在下面，用手掌摁扁。

6. 餅胚上滴些油，用擀麪杖擀成餅狀。

7. 擀成的餅儘量大小厚薄均勻。

8. 擀好的餅放入不沾鍋中，加少量熱水蓋上蓋子，中大火煮開。

9. 水快乾時，再加些油煎，兩面微微焦黃。(加水煮的方法可以避免餅過於乾硬，吃起來也不會太上火。)

10. 注意翻面，煎香後就可以出鍋了。

11. 煎好的餅裝起來，蓋上蓋子或者封上保鮮膜，可以防止餅冷後變硬。趁熱吃，口感更好。

12. 茴香有一種特殊的香氣，藥食同源，具有健胃理氣的功效。做成烙餅鹹香味美。

13. 最後再煮一鍋玉米淮山湯(胡蘿蔔、鐵棍淮山、甜玉米)，清甜滋潤的湯配上茴香烙餅，簡直太美味了😋。

14. 這次沒買到杏鮑菇，所以用了甜玉米。淮山和杏鮑菇、薑片，三種材料搭配，就可以做出非常美味的鮮湯啦。趕緊動手試一試吧😁✨