黑芝麻紅糖椰蓉餡的玉米發麪餡餅

用料  

黑芝麻紅糖椰蓉餡的玉米發麪餡餅的做法  

1. 酵母先用溫水活化三分鐘。玉米麪和麪粉混合均勻加入酵母水，用筷子輕輕攪拌，使粉料變成絮狀再用手揉麪，水不要一次性加太多，一點點加入，看粉料吸水性來定。玉米麪缺乏黏性，儘量把麪糰調得幹一點，不然容易豁口，餡兒會流出來。做到盆光、面光、手光後，揉麪盆蓋好蓋子靜置發酵五十分鐘，無需排氣，直接揪出小劑子，搓圓，捏扁，放入餡料，如圖。

2. 放入餡料後，封口，搓圓，再按扁成餅狀，放在油紙上發酵十分鐘，蓋上溼布以免變幹。

3. 十分鐘後就可以放入預熱好的電餅鐺，選擇發麪餅功能。

4. 可以選擇單面加熱，也可以選擇雙面加熱。我開始選擇的是雙面加熱，有點露餡，哈哈，後面就選擇了單面加熱再翻面。

5. 玉米麪做出來的麪食，顏色很漂亮！

6. 味道不錯，口感不錯！