綠豆酥餅（鹹口味）

街上有賣的綠豆餅，每次路過都忍不住買點來吃，這兩天孩子放假了，自己琢磨着做的，覺得味道不錯，也得到了寶貝和他爹的認可，記錄一下，希望可以幫到喜歡這道點心的朋友～

用料  

綠豆酥餅（鹹口味）的做法  

1. 230克去皮綠豆，泡一晚後上鍋30分鐘蒸熟。

2. 餅皮（中筋麪粉200克，水100克，糖35克，色拉油45克，揉成麪糰，醒一個小時。）
   油酥（中筋麪粉110克，色拉油45克，和成油酥。）
   

3. 洋蔥一個切成絲，下油鍋炒出蔥油。

4. 炒成這樣撈出。

5. 蒸熟的綠豆用攪拌機打成泥，或者用勺子壓成泥也可以，下到剛纔炒洋蔥的鍋中翻炒，加入45克糖，5克鹽，少許白胡椒粉，炒幹水分。

6. 拌入炒好的洋蔥。

7. 分成16個擠子。

8. 醒好的面和油酥各分16個擠子，油酥包進麪糰裏，收口。

9. 擀成橢圓形的麪皮然後兩折，蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘，再重複一遍。

10. 包入油酥，刷上蛋液，撒一點黑芝麻，烤箱180攝氏度預熱五分鐘，入烤箱170攝氏度烤二十分鐘，可根據自己的烤箱調整溫度。

11. 剛出烤箱，香味撲鼻，特別好吃～

小貼士

綠豆一定泡一晚再蒸，這樣容易蒸熟。
餅皮和油酥做的麪皮折兩次就好，餅皮很薄，折兩次已經有了很好的層次。