媽媽廚房之 少油家庭版千層餅

算是媽媽常做的一道主食,
身爲山西妹子,
麪食總是讓我們欲罷不能!

用料  

媽媽廚房之 少油家庭版千層餅的做法  

1. 取適量麪粉,
   加入80度左右的水,
   用筷子攪拌,
   和麪

2. 大概乾溼和成這樣就可以(這是兩個餅的量)
   表面可以看到些許乾麪

3. 放一旁蓋上餳半個小時O(∩_∩)O~

4. 餳好的面

5. 用手按壓揉，
   直至麪糰鬆軟，
   表皮光滑

6. 因爲做兩個，所以揪成了兩團面
   表面抹油（不然回粘案板）

7. 取一面團擀至長方形
   儘量薄一些

8. 擀好了抹些油，不然待會捲起來會粘，沒有層次

9. 上下來回層疊

10. 疊好了將其拉長

11. 再捲起來，
    最後尾巴再藏在下面就好

12. 將卷好的麪糰擀開，可以看見一圈一圈的

13. 倒少量油，
    入鍋

14. 差不多這個色澤就可以了

15. 可以蓋上鍋蓋上下顛一顛

16. 出鍋後可以把餅放案板上，立起來，顛一顛~(@^_^@)~

小貼士

1.餳面不可放入冰箱,應該放在較溫暖的地方
2.喜歡更香酥口感的，可以在疊之前稍微多抹點油