外酥裏嫩手抓餅

小朋友喜歡吃手抓餅，擔心外面買的不衛生，只能自己動手豐衣足食了😁

用料  

外酥裏嫩手抓餅的做法  

1. 120克清水加4克鹽溶解備用
   400克麪粉加120克滾開水攪拌
   然後加入剛剛的120克鹽水攪拌揉成麪糰
   加入15克食用油繼續揉成光滑麪糰
   密封醒面1小時（我放冰箱了）

2. 醒面的同時，碗內放適量麪粉（可以先少放，最後根據油酥濃稠度調節用量）
   鍋內放30克食用油燒熱，放花椒 小茴香 一小塊桂皮，炸出香料香氣。關火，撈出香料，只要油。
   趁油熱倒入麪粉碗中調和成油酥備用。
   

3. 麪糰醒好後，分割成大小相等的劑子（具體幾個，請隨意，不必糾結。我分了8個）

4. 案板上塗抹適量食用油，拿一個劑子擀開，塗抹適量油酥。（醒好的麪糰非常柔軟，延展性很好，擀開不回彈，可以擀的很薄）

5. 像小時候摺紙扇一樣，折起來。

6. 從一頭捲起，尾部壓在下面。

7. 用手壓一下，壓平，儘量圓一點。

8. 擀開。一個手抓餅胚子就做好啦。

9. 全部做好後，油紙隔開，放冰箱冷凍。吃時隨時取出。

10. 冷凍了一晚上，平底鍋內放適量油加熱，取出手抓餅胚子不用解凍，直接放入鍋內。

11. 火腿腸分開煎香，手抓餅兩面金黃。

12. 加入一個雞蛋

13. 塗抹適量醬料（喜歡甜麪醬就抹甜麪醬，喜歡香其醬就抹香其醬……自己喜歡吃就好）

14. 鋪上生菜葉

15. 放上火腿腸

16. 捲起，開吃。外焦裏嫩，營養健康😁