香酥水龍餅

用料  

香酥水龍餅的做法  

1. 水龍魚去內臟去頭尾洗淨

2. 將清理乾淨的水龍魚剁碎

3. 剁碎的水龍魚控水，加入生抽，料酒，耗油，白糖，鹽雞精，蔥末薑末拌勻

4. 加入150克紅薯粉，150克糯米粉

5. 用筷子拌勻，如果太乾可以加點水

6. 用手揉成團

7. 平底鍋倒油，把麪糰一個個攤成餅裝小火煎

8. 一面微微有的煎黃後翻面煎，期間都用小火，加蓋煎，時不時要翻面，外層不要一下子煎的太老，以免裏面沒熟外面太老

9. 待兩面金黃後再開中火兩面再煎一下控控油

10. 出鍋可切片吃，蘸醬油醋吃

11. 外酥裏嫩又鮮香