福建海蠣餅

福建是個靠海的地方，便有許多的海產品。其中便最爲普遍的就是海蠣，海蠣做出的小吃也是十分的美味，最有名的便是海蠣餅，無論酒店還是街邊都有賣的。

用料  

福建海蠣餅的做法  

1. 大米4斤、黃豆兩斤分開泡水2-3小時 ，然後撈到一個盆裏。

2. 大米和黃豆加上適量的蒜頭跟鹽去磨成漿，我這是有老式磨豆坊，師傅幫忙配比好的。

3. 豬肉洗淨切塊，加上老抽（生抽） 鹽 耗油 雞精 芝麻油 蔥頭，攪拌均勻醃製半小時。

4. 海蠣洗淨撈乾，加上老抽（生抽） 鹽 耗油 雞精 芝麻油攪拌均勻醃製半小時。

5. 油下鍋熱鍋，模具跟着一起放進油鍋（方便脫模），如圖，先一勺餅皮倒上模具，加餡料，在一勺餅皮，儘量把餡料包住，否則海蠣餅會炸開。

6. 轉中小火，炸至雙面焦黃色就差不多可以撈出了。

7. 這個是米漿黃豆版的海蠣餅。

8. 餡料可以根據自己喜歡的口味調整。